• εξώφυλλο οδηγού παγωτομηχανής

    Μην Πυροβολείτε την Παγωτομηχανή – Oδηγός Eπιβίωσης

    Μόλις αγόρασες την πρώτη σου παγωτομηχανή. Με ενθουσιασμό, ξεκινάς να φτιάχνεις το πρώτο σου παγωτό. Βάζεις τον κάδο της μηχανής στην κατάψυξη και φτιάχνεις μία από τις συνταγή που έχεις βάλει στο μάτι. Με την παγωτομηχανή σε λειτουργία, χύνεις το μίγμα παγωτού στη μηχανή και περιμένεις. Και περιμένεις. Αλλά όσο και να περιμένεις, το παγωτό ίσα που ξεκινάει να πήζει, μοιάζει περισσότερο με μιλκ-σέικ, παρά με παγωτό. Όταν πλέον έχει περάσει μία ώρα, και παρ’ όλα τα χάλια του, αποφασίζεις να το βγάλεις από τη μηχανή και να το βάλεις στην κατάψυξη. Ανάλογα με το πόση ώρα θα το αφήσεις μέσα, θα το βγάλεις είτε σε μορφή υγρής τσιμεντολάσπης, είτε…

  • μυστήριο του λιωμενου Camembert

    Τo Λιωμένο Camembert και τα Μυστικά του

    Η πρώτη φορά που μυήθηκα στη γοητεία του λιωμένου Camembert (Καμαμπέρ), ήταν στα τέλη της δεκαετίας του ’90, όντας φοιτητρια. Εκεί, στην μπυραρία Tar στα Κάτω Πατήσια, το σερβίρανε τότε ωραιότατα λιωμένο με συνοδεία μαρμελάδας βατόμουρο. Απο τότε έως σήμερα, έκανα σκόρπιες δοκιμές  για να αναπαράγω αυτό το αριστούργημα. Άλλοτε το Camembert έλιωνε τέλεια, άλλοτε πάλι όχι. Έπρεπε να πλησιάσω τα σαράντα για να αναρωτηθώ τί ήταν αυτό που συντελούσε στην επιτυχία ή αποτυχία του λιωμένου Camembert. Και φυσικά, περίμενα ότι ο παγκόσμιος ιστός ήταν αυτός που θα έδινε την απάντηση. Και όμως. Διαβάζοντας τις οδηγίες που υπάρχουν, αποκτά κανείς την εντύπωση ότι όλα είναι υπο έλεγχο. Πρέπει απλώς να προθερμάνεις…