• Mini Brownie Bites for Parties

    Μπουκίτσες Brownie για Πάρτυ

    Τα πιό ωραία πράγματα στη ζωή είναι και τα πιό απλά, πάρε για παράδειγμα αυτές τις Μπουκίτσες Brownie για Πάρτυ. Είναι το απλό και αγαπημένο σε όλους Brownie (μπράουνι), κομμένο σε κομματάκια μεγέθους μπουκιάς και γαρνιρισμένο με σαντιγί σοκολάτας. Ένα απλό γλυκό που το λατρεύουν όλοι. Και το καλύτερο είναι ότι αν κάνεις πάρτυ, μπορείς να φτιάξεις τα brownies και την κρέμα μέρες πριν και να τα συναρμολογήσεις την ώρα του πάρτυ. Επειδή όμως και τα απλά πράγματα θέλουν τον τρόπο τους, μην φτιάξεις τη σαντιγί, απλώς χτυπώντας κακάο με κρέμα γάλακτος. Η συνταγή που σου δίνω εδώ για τη Σαντιγί Σοκολάτας Γάλακτος, σου εξασφαλίζει μία σταθερή σαντιγί, η οποία…

  • συνταγή για μπράουνις brownies

    Μπράουνις (Brownies)

    Τα μπράουνις είναι από τα πιό εύκολα και γρήγορα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις. Απλώς λιώνεις το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μία κατσαρόλα, ρίχνεις μέσα τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύεις. Δε χρειάζεται μίξερ, το αντίθετο. Το μίξερ πρέπει να αποφεύγεται εδώ, γιατί για να πετύχεις αυτήν την κολλώδη υφή, ο μόνος τρόπος είναι να το ανακατέψεις πολύ καλά με μία σπάτουλα. Μετά θέλει ψήσιμο μισή ώρα στον φούρνο, λίγη υπομονή να κρυώσει και είναι έτοιμο. Μπορείς να το φας σκέτο. Η΄με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Η΄με σαντιγί Dark Muscovado. Η’ με σπιτικό Παγωτό Κρέμα.  Δεν υπάρχουν περιορισμοί. Το ακόμα καλύτερο είναι ότι αν θέλεις, το βάζεις στην κατάψυξη,…

  • συνταγή παγωτό μαστίχα

    Παγωτό Μαστίχα

    Αν υπάρχει μία γεύση που να την έχω συνδέσει απόλυτα με τα καλοκαίρια των παιδικών μου χρόνων, είναι η γεύση από το παγωτό μαστίχα. Μία γεύση συνώνυμη με μια εποχή λαμπερή, όπου οι παραλίες μας ήταν ακόμα παρθένες, τα νερά στη θάλασσα πάντα κρυστάλλινα και αν ήσουν τυχερός, μπορεί να έβλεπες ένα δελφίνι να κολυμπάει κάτω απο τη βάρκα σου. Εκείνα τα χρόνια δεν υπήρχαν μπαρ και δυνατή μουσική, απλώς έριχνες μία πετσέτα στην ερημική παραλία και ξεχυνόσουνα στη θάλασσα, με εξοπλισμό το πολύτιμο, χιλιοφθαρμένο σου κουβαδάκι. Αν θέλαμε παγωτό, θα βρίσκαμε μόνο αν περπατούσαμε μέχρι το απόμακρο ταβερνάκι στην άλλη άκρη της παραλίας. Με τα αδέρφια μου πάντα προτιμούσαμε…

  • Mini Lemon Pies

    Ταρτάκια Lemon Pie για Πάρτυ

    Αυτά τα ταρτάκια είναι το ιδανικό κέρασμα για το επόμενο πάρτυ σου. Είναι χαριτωμένα, σε μέγεθος μπουκιάς και σχεδιασμένα για να κάνουν τη ζωή σου πιό εύκολη στο πάρτυ. Τα επιμέρους κομμάτια τους μπορούν τα ετοιμαστούν μέρες πριν, έτσι ώστε την ώρα του πάρτυ δεν έχεις παρά να τα συνθέσεις και να τα σερβίρεις. Γιατί αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πάρτυ: Όταν σχεδιάζεις ένα πάρτυ, οι μεγαλύτερες προκλήσεις είναι: να εξοικονομήσεις χώρο στο ψυγείο να εξοικονομήσεις χρόνο όσο το πάρτυ πλησιάζει. Για να το κάνεις αυτό, το ιδανικό είναι να ετοιμάσεις κάποια πράγματα μέρες πριν, χωρίς άγχος την ώρα του πάρτυ να έχεις όσο το δυνατόν λιγότερα σκεύη για πλύσιμο…

  • mini tart cases

    Ταρτάκια για γλυκά

    Μία απλή, βασική συνταγή, με πολλές δυνατότητες. Παρ’ όλο που μπορείς να βρεις έτοιμα ταρτάκια στην αγορά ή και να χρησιμοποιήσεις έτοιμη ζύμη, τίποτα δε συγκρίνεται με τα σπιτικά, που είναι φτιαγμένα με αγνά υλικά. Απλώς σιγουρέψου ότι χρησιμοποιείς κανονικό βούτυρο και όχι μαργαρίνη ή κάποια πρόσμιξη που αναγράφει «με βούτυρο». Η γεύση του αυθεντικού βουτύρου  κάνει και όλη τη διαφορά. Και επειδή απαιτούν κάποια διαδικασία, στο τέλος της συνταγής θα βρεις οδηγίες για το πώς να τα ετοιμάσεις απο πριν και να τα αποθηκεύσεις. Έτσι θα τα έχεις έτοιμα όταν τα χρειαστείς. Ταρτάκια για γλυκά Αυτά τα ταρτάκια είναι ιδανικά για όλα σου τα κεράσματα.  Θα χρειαστείς: Αντικολλητική φόρμα…

  • Σορμπέ Σοκολάτας και Κουμκουάτ

    Σορμπέ Σοκολάτας και Κουμκουάτ

    Απο όλους τους πιθανούς συνδυασμούς εσπεριδοειδών και σοκολάτας, ο συνδυασμός σοκολάτας και κουμκουάτ στη μορφή ενός δροσερού σορμπέ, είναι η μεγαλύτερη απόλαυση. Τα κουμκουάτ τα έχουμε συνηθίσει γλασαρισμένα ή σε γλυκό του κουταλιού. Αλλά τα μικροσκοπικά αυτά εσπεριδοειδή έχουν πολλά περισσότερα να προοσφέρουν. Παρ’ όλο που έχουν πικρή σάρκα και χυμό, ο φλοιός τους είναι γλυκός και η γεύση τους είναι μεστή με πορτοκαλένιους και πικάντικους τόνους οι οποίοι αφήνουν μια λουλουδένια αίσθηση. Για να φτιάξεις αυτό το Σορμπέ Σοκολάτας και Κουμκουάτ, θα χρειαστείς φρέσκα κουμκουάτ και καλής ποιότητας σοκολάτα και κακάο. Αν και η γεύση του κουμκουάτ είναι έντονη, η σοκολάτα είναι εκείνη που παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Για…

  • Vanilla Ice Cream

    Παγωτό Κρέμα

    Παγωτό κρέμα ή αλλιώς, η πρώτη συνταγή που πρέπει να φτιάξεις όταν αγοράσεις την πρώτη σου παγωτομηχανή. Γιατί πρόκειται για το παγωτό που αναδεικνύει την τέχνη του σπιτικού παγωτού όπως κανένα άλλο. Είναι αυτό που σου έχει εξασφαλισμένη την επιτυχία της πρώτης δοκιμής και θα σου επιβεβαιώσει ότι βρίσκεσαι στην αρχή μιας υπέροχης σχέσης με την παγωτομηχανή σου. Την πρώτη φορά που θα φτιάξεις παγωτό, δεν πρέπει να χάσεις τον χρόνο σου φτιάχνοντας κάτι περίπλοκο, χρειάζεται να είναι κάτι απλό για να χτιστεί η αυτοπεποίθεση σου. Και μην επιλέξεις κάποια απλή «ανακατεύω-και-παγώνω»συνταγή: αγόρασες αυτήν την παγωτομηχανή για να φτιάξεις κάτι ιδιαίτερο, και αυτές οι συνταγές, είναι στην πλειοψηφία τους μέτριες.…

  • Παγωτό Λεμονόκρεμα

    Παγωτό Λεμονόκρεμας (Lemon Curd)

    Σίγουρα ξέρεις τις Lemon Pie, τις ξενόφερτες τάρτες λεμονιού που είναι καλυμμένες με αφράτη μαρέγκα. Η πρωταγωνίστρια της τάρτας είναι η γέμισή της, η οποία ονομάζεται LemonCurd. Φτιάχνεται με ξύσμα και χυμό λεμονιού, αυγά και βούτυρο και είναι τόσο δημοφιλής σε κάποιες χώρες, που πουλιέται σε βαζάκια, σα μαρμελάδα. Η αυθεντική Lemon Curdέχει έντονη γεύση λεμόνι, είναι ξινή και γλυκιά ταυτόχρονα και το βούτυρο «στρώνει» την οξύτητα του λεμονιού, δημιουργώντας μία κρέμα που θέλεις να τη φας με το κουτάλι. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε για να αναπαραχθεί σε παγωτό η αυθεντική γεύση και υφή της Lemon Curd. Για τους λάτρεις της Lemon Pie, σερβιρισμένο με τριμμένο μπισκότο και μαρέγκα, αυτό…

  • Σαντιγί με μαύρη ζάχαρη Dark Muscovado

    Σαντιγί με Μαύρη Ζάχαρη Dark Muscovado

    Παλιότερα. όποτε είχαμε καλεσμένους, σέρβιρα τις φράουλες με απλή κρέμα σαντιγί. Αυτή όμως έμενε πάντοτε εκεί στο τραπέζι ανέπαφη, σε αντίθεση με τις φράουλες, οι οποίες εξαφανιζόντουσαν. Έχοντας λατρέψει το Παγωτό με Μαύρη Ζάχαρη Dark Muscovado, μια μέρα αντικατέστησα στη σαντιγί την άγευστη λευκή ζάχαρη με την εξαίσια γευστική Dark Muscovado. Η γευστική δοκιμή αποδείχτηκε επιτυχής, αλλά αυτό που δεν περίμενα ήταν ότι θα γινόταν ορόσημο στις οικογενειακές μας συγκεντρώσεις. Αυτη η Σαντιγί με μαύρη ζάχαρη Dark Muscovado είναι ελαφρώς γλυκιά και έχει την τροπική γεύση της ζάχαρης Dark Muscovado. Η γεύση αυτή είναι μοναδική, για αυτό μη μπεις στον κόπο να την αντικαταστήσεις με οποιοδήποτε είδος μαύρης ζάχαρης. Όπως…

  • παγωτό φράουλα-κρέμα

    Παγωτό Φράουλα-Κρέμα

    Αν μεγάλωσες στην Ελλάδα την δεκαετία του ’80, πιθανώς θα θυμάσαι τα γιαούρτια Βελουτέλα. Εγώ πάντως δε μπορώ να τα ξεχάσω, ειδικά εκείνο με τη γεύση φράουλα. Είχε μία υφή βελούδινη, εξ ου και η πετυχημένη ονομασία. Από γεύση γιαούρτι, ίσα ένα μικρό άγγιγμα, τόσο ωστε να μην ενοχλεί ακόμα και το πιό αρνητικό προς τα γιαούρτια παιδί. Από γλυκύτητα, ήταν τόσο γλυκά όσο έπρεπε. Και η φράουλα… εκείνη η γεύση φράουλας. Τόσο φραουλένια κι απαλή που έτρωγες μία κουταλιά και όλο το στόμα σου πλημμύριζε από αμέτρητα μικροσκοπικά μόρια φράουλας παντρεμένης με κρέμα. Ακόμα δε μπορώ να το χωνέψω ότι αυτό το προϊόν εξαφανίστηκε από τα ψυγεία του σουπερ μάρκετ. Όταν…