• charcoal crackers with whipped feta

    Κράκερς με Αφρατεμένη Φέτα και Αργοψημένια Ντοματίνια

    Αν ψάχνεις για φαγητό για πάρτυ, σου έχω την καλύτερη λύση. Αυτά τα καναπεδάκια με χειροποίητα κράκερς, δεν είναι μόνο απίθανα, αλλά και πολύ εύκολα στην προετοιμασία τους. Τα επιμέρους κομμάτια μπορείς να τα ετοιμάσεις σταδιακά μέσα στην εβδομάδα και την ώρα που είναι να τα σερβίρεις, απλώς τα συναρμολογείς. Το ακόμα καλύτερο δε σου το είπα. Δεν πιάνουν χώρο στο ψυγείο. Ναι, ακριβώς. Τα Κράκερς τα έχεις σε ένα βάζο, τα Ντοματίνια μέσα σε ένα τόσο δα ταπερ και η Αφρατεμένη Φέτα είναι μέσα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αυτό σημαίνει περισσότερος χώρος στο ψυγείο σου, γιατί είναι γεγονός ότι η μεγαλύτερη πρόκληση στα πάρτυ είναι να βρεθεί χώρος στο ψυγείο…

  • Chicken hand pies

    (Όχι τα συνηθισμένα σου) Κοτοπιτάκια

    Αυτά δεν είναι τα κοτοπιτάκια που έχεις συνηθίσει. Αντί για μπεσαμέλ και τυριά, είναι γεμισμένα με πάπρικα, πικάντικο σαλάμι, ελιές και σταφίδες. Επιπλέον, στην αυθεντική συνταγή το φύλλο είναι φτιαγμένο από βούτυρο και αλεύρι με τρόπο ώστε, όταν το τρως να είναι σε στρώσεις, τριφτό και τραγανό ταυτόχρονα. Το πρωτοέφτιαξα σε ένα πάρτι πριν από 7 χρόνια και η κατανάλωση τους συνοδεύτηκε από τέτοιο ενθουσιασμό που από τότε τα φτιάχνω συνέχεια. Το μόνο πρόβλημα είναι, με το κλίμα που έχουμε, το να φτιάξεις την αυθεντική ζύμη που αναφέρει η συνταγή, είναι πρόκληση . Και αυτό γιατί η συνταγή προϋποθέτει ότι το βούτυρο πρέπει να παραμένει κρύο όσο δουλεύεις τη ζύμη,…

  • baked camembert serving suggestion

    Ψημένο τυρί Camembert á la Different Beast

    Αν δεν έχεις βρεθεί ποτέ στο Different Beast restaurant στην Κηφισιά, σε περιμένει μια έκπληξη. Πρόκειται για ένα από τα πιο όμορφα και ατμοσφαιρικά μαγαζιά που μπορείς να πας. Αν τύχει να γνωρίσεις και τους ιδιοκτήτες, την Εβίτα και τον Alex, είναι εύκολο να καταλάβεις τι το κάνει τόσο επιτυχημένο. Το επισκεπτόμαστε συχνά με τις κολλητές μου, ειδικά τις Παρασκευές όταν βγαίνουμε έξω. Ο κύριος λόγος, πέρα από τη μοναδική ατμόσφαιρα και τα προσεγμένα κοκτέηλς, είναι το «πειραγμένο Camembert», το οποίο δεν παραλείπουμε να απολαύσουμε, ειδικά τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Tο Camembert έρχεται στο τραπέζι σου μέσα σε ένα vintage μικροσκοπικό τηγάνι. Πάνω του βρίσκεται μια γενναιόδωρη κουταλιά από…