Μπουκίτσες Πεπόνι με Blue Cheese και Μαύρα Βατόμουρα

Μπουκίτσες Πεπόνι με Blue Cheese και Μαύρα Βατόμουρα
Mini Melon Savoury Bites for Parties
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Για να φτιάξεις αυτές τις καλοκαιρινές μπουκίτσες για τους καλεσμένους σου, χρειάζεσαι κυρίως ένα ωραίο, ώριμο πεπόνι, blue cheese και μαύρα βατόμουρα. Παρ’ όλο που ο συνδυασμός των τριών γεύσεων είναι ασυνήθιστος, ταιριάζουν ιδιαίτερα μεταξύ τους. Το blue cheese με τη βαθιά και ιδιαίτερη γεύση του, δίνει άλλη διάσταση στο ντροπαλό και γλυκό πεπόνι. Και ενώ το blue cheese κάνει την κάθε μπουκιά έντονη και αλμυρή και το πεπόνι σβήνει τη δίψα με τη μαλακή και ζουμερή σάρκα του, το μαύρο βατόμουρο είναι εκείνο που την εμπλουτίζει με άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαίρετη μπουκίτσα με έντονη προσωπικότητα.

Μπουκίτσες Πεπόνι με Blue Cheese και Μαύρα Βατόμουρα

Τους καλοκαιρινούς μήνες θα βρεις ελληνικά μαύρα βατόμουρα σε κάποια μεγάλα σούπερ μάρκετ, τα οποία είναι πολύ πιο οικονομικά από τα εισαγωγής. 

Αφήνοντας τη φλούδα του πεπονιού στη θέση της, η μπουκίτσα είναι τέλεια για να φαγωθεί με τα χέρια, χωρίς τη χρήση πιρουνιού ή οδοντογλυφίδας. Ένα μπολ δίπλα στην πιατέλα είναι πάντοτε χρήσιμο, ώστε να πετάν μέσα τις φλούδες οι καλεσμένοι σου.


Θα χρειαστείς τον εξής εξοπλισμό:
  • σακούλα ζαχαροπλαστικής ( μικρού ή μεσαίου μεγέθους – περίπου 20-30 εκ. )
  • μύτη κορνέ ( χρησιμοποίησα στρογγυλή με άνοιγμα 1,8 εκ, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οτιδήποτε έχεις στη διάθεση σου αρκεί να έχει άνετο άνοιγμα )

Οι ποσότητες είναι για 28-30 μπουκίτσες, αρκετές για 20 άτομα. Μπορείς να μειώσεις ή να αυξήσεις τις ποσότητες, ανάλογα με τις ανάγκες σου.

Θα χρειαστείς:

  • 1/2 πεπόνι μεσαίου μεγέθους για να φτιάξεις τις Μπουκίτσες Πεπονιού
  • 30 τεμάχια Φρέσκα Μαύρα Βατόμουρα 
  • 100 γρ Blue Cheese για να φτιάξεις το Αφρατεμένο Blue Cheese και το Θρυμματισμένο Blue Cheese
  • 60 γρ. κρέμα γάλακτος (60 ml) για να φτιάξεις το Αφρατεμένο Blue Cheese
  • μέλι
  • φρούτα όπως φραγκοστάφυλα, κεράσια ή σταφύλια, για να διακοσμήσεις την πιατέλα (προαιρετικό)

Βήμα 1ο – Προετοιμασία από πριν

1. Κόψε τις Μπουκίτσες Πεπονιού έως και 1-2 ημέρες πριν και φύλαξέ τες στο ψυγείο, σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.

Για να κόψεις τις Μπουκίτσες Πεπονιού:

  • Πλύνε καλά τον εξωτερικό φλοιό του πεπονιού και στέγνωσέ τον με μια καθαρή πετσέτα.
  • Άδειασε τα σπόρια με ένα κουτάλι και κόψε το μισό πεπόνι κατά μήκος σε φέτες πάχους 3,5 εκ.
  • Κόψε την κάθε φέτα καθέτως σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ.
  • Διάλεξε τα κομμάτια που είναι αρκετά μεγάλα και αφήνοντας τη φλούδα επάνω κόψε τις δυο πλευρές σε μήκος 4 εκ. για να σχηματίσεις ένα τρίγωνο.
  • Βάλε τα τακτικά στο δοχείο όπου θα τα αποθηκεύσεις.

2. Προετοίμασε το Αφρατεμένο Blue Cheese έως 2 ημέρες πριν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής που ακολουθεί. Θα χρειαστείς τα 80 γρ. blue cheese και 60 γρ. κρέμα γάλακτος.

 3. Μπορείς να προετοιμάσεις το Θρυμματισμένο Blue Cheese έως 1 ημέρα πριν. Θρυμμάτισε με τα χέρια σου τα υπόλοιπα 20 γρ. blue cheese για να σχηματιστούν τραχιοί σβώλοι σε μέγεθος 0,5 εκ., περίπου όσο ένα μπιζέλι. Φύλαξε το Θρυμματισμένο Blue Cheese, σκεπασμένο με μεμβράνησε ένα μικρό δοχείο, αεροστεγώς κλεισμένο.


Βήμα 2ο – Συναρμολόγηση

Σέρβιρέ τα με το που τα φτιάξεις.

Πλύνε τα Μαύρα Βατόμουρα και στέγνωσέ τα καλά.

Ετοίμασε όλα τα υλικά και τα σκεύη και έχε τα έτοιμα μπροστά σου. Την πιατέλα στην οποία θα τα σερβίρεις καθώς και τα επιμέρους υλικά: τις Μπουκίτσες Πεπονιού, τη σακούλα κορνέ με το Αφρατεμένο Blue Cheese, τα Φρέσκα Μαύρα Βατόμουρα, το Θρυμματισμένο Blue Cheese, το μέλι και ένα πιρούνι, καθώς και τα διακοσμητικά φρούτα της επιλογής σου, αν χρησιμοποιείς. Για να συνθέσεις τις μπουκίτσες:

1. Άπλωσε τις Μπουκίτσες Πεπονιού επάνω στην πιατέλα.

2. Με τη σακούλα κορνέ, σχημάτισε επάνω σε κάθε Μπουκίτσα Πεπονιού ένα μικρό βουναλάκι από Αφρατεμένο Blue Cheese. Υπολόγισε ότι όταν βάλεις το βατόμουρο, αυτό θα απλωθεί, οπότε μη βάλεις πολύ. Η ποσότητα που αναλογεί στο καθένα είναι κάτι λιγότερο από 5 γρ.

3. Βάλε ένα Μαύρο Βατόμουρο επάνω από κάθε βουναλάκι Αφρατεμένου Blue Cheese.

4. Βάλε στην πλευρά της γωνίας ένας κομματάκι Θρυμματισμένο Blue Cheese, εφαρμοσμένο επάνω στο Αφρατεμένου Blue Cheese, ώστε να μείνει στη θέση του.

5. Χρησιμοποιώντας το πιρούνι, χύσε λίγο μέλι επάνω από την πιατέλα. Τέλος διακόσμησε με τα φρούτα της επιλογής σου, αν θέλεις.

Μπορείς να τα αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Σε πιο ζεστές ημέρες, καλύτερα να μην τα αφήσεις πάνω απο μια ώρα.


Αφρατεμένο Blue Cheese

Υλικά:

  • 80 γρ. blue cheese
  • 60 gr. κρέμα γάλακτος (περίπου 4 κουτ.σούπας) ή όσο χρειαστεί

Βήμα 1ο – Φτιάξε το Αφρατεμένο Blue Cheese

Θρυμμάτισε το blue cheese απευθείας μέσα στον πολυκόφτη (multi) ή στο μπλέντερ σου. Χτύπησε το για λίγες στιγμές για να διαλυθεί. Ξεκίνα να προσθέτεις την κρέμα γάλακτος σε 3-4 δόσεις, σταματώντας κάθε φορά και σπρώχνοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης τα τοιχώματα ώστε να ενσωματωθούν τα υπολείμματα στο μείγμα. Θέλεις να πετύχεις ένα μείγμα πηχτό σα γιαούρτι, που είναι απαλό όταν το βγάζεις με το κουτάλι, αλλά δεν πέφτει απο αυτό όταν γέρνεις το κουτάλι.


Βήμα 2ο – Γέμισε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής

Προετοίμασε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόψε την άκρη με ένα ψαλίδι και βάλε τη μύτη κορνέ. Για καθαρή αποθήκευση, πιάσε το σημείο επάνω από τη μύτη κορνέ με ένα κλιπ. Αυτό θα το κρατήσει ασφαλές μέχρι να το χρησιμοποιήσεις. Βλέπε φωτογραφία:

secured piping bag
Στη φωτογραφία βλέπεις πως θα είναι η σακούλα κορνέ γεμισμένη και ασφαλισμένη με τα κλιπ. Το χρώμα του περιεχομένου της σακούλας θα διαφέρει.

Γέμισε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με το αφρατεμένο blue cheese. Αν δεν το έχεις ξανακάνει, δες αυτές τις οδηγίες για να σε βοηθήσουν. Είναι στα αγγλικά, αλλά το οπτικό υλικό είναι αρκετό. (στο βίντεο κλείνει τη σακούλα στην πλευρά της μύτης γυρνώντας την, προσωπικά προτιμώ να την ασφαλίζω με το κλιπ)

Κλείσε την επάνω άκρη με ένα κλιπ.

Αποθήκευσε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το χρησιμοποιήσεις και μέχρι 1-2 ημέρες.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Sugar

  • regular sugar (white crystallised)
  • sweeteners