charcoal crackers with whipped feta
ορεκτικά,  ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κράκερς με Αφρατεμένη Φέτα και Αργοψημένια Ντοματίνια

Αν ψάχνεις για φαγητό για πάρτυ, σου έχω την καλύτερη λύση. Αυτά τα καναπεδάκια με χειροποίητα κράκερς, δεν είναι μόνο απίθανα, αλλά και πολύ εύκολα στην προετοιμασία τους. Τα επιμέρους κομμάτια μπορείς να τα ετοιμάσεις σταδιακά μέσα στην εβδομάδα και την ώρα που είναι να τα σερβίρεις, απλώς τα συναρμολογείς.

Το ακόμα καλύτερο δε σου το είπα. Δεν πιάνουν χώρο στο ψυγείο. Ναι, ακριβώς. Τα Κράκερς τα έχεις σε ένα βάζο, τα Ντοματίνια μέσα σε ένα τόσο δα ταπερ και η Αφρατεμένη Φέτα είναι μέσα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αυτό σημαίνει περισσότερος χώρος στο ψυγείο σου, γιατί είναι γεγονός ότι η μεγαλύτερη πρόκληση στα πάρτυ είναι να βρεθεί χώρος στο ψυγείο για το φαγητό και τις μπύρες.

Αυτά είναι τα Κράκερς Άνθρακα με Αφρατεμένη Φέτα και Αργοψημένια Ντοματίνια εκτός απο εσένα θα τα λατρέψουν και οι επισκέπτες σου γιατί είναι πεντανόστιμα και πολύ ελκυστικά. Τρώγονται με τα χέρια και με μία μπουκιά. Και το σημαντικότερο, είναι φτιαγμένα απο εσένα με φροντίδα για εκείνους.

Κράκερς με Αργοψημένια Ντοματίνια και Αφρατεμένη Φέτα

Θα χρειαστείς τον εξής εξοπλισμό:

  • σακούλα ζαχαροπλαστικής ( μίας χρήσης και μεσαίου μεγέθους – αυτές που χρησιμοποιώ είναι 30 εκ )
  • μύτη κορνέ ( χρησιμοποίησα στρογγυλή με άνοιγμα 1,8 εκ, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οτιδήποτε έχεις στη διάθεση σου αρκεί να έχει άνετο άνοιγμα )
  • κλιπ ασφαλείας σαν αυτά

Οι ποσότητες είναι για 35-40 καναπεδάκια, αρκετά για 20 άτομα.

Για τη σύνθεση θα χρειαστείς:

  • 40 Κράκερς Ενεργού Άνθρακα, συνταγή εδώ ( ή άλλα κράκερς της επιλογής σου, ιδανικά μεγέθους περίπου 3-4 εκατοστών )
  • 40 τεμάχια Αργοψημένα Ντοματίνια, συνταγή εδώ
  • 375 γρ. Αφρατεμένη Φέτα ( θα βρεις τη συνταγή πιό κάτω )
  • 1/4 κούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Βήμα 1ο – Προετοίμασε από πριν
  1. Προετοίμασε τα Κράκερς έως και μία εβδομάδα πριν.
  2. Τα Αργοψημένα Ντοματίνια έως και μία εβδομάδα πριν.
  3. Την Αφρατεμένη Φέτα έως και δύο ημέρες πριν.

Βήμα 2ο – Συναρμολόγησε

Με το που τα φτιάξεις πρέπει να τα σερβίρεις.

Ετοίμασε όλα τα υλικά και τα σκεύη και έχε τα έτοιμα μπροστά σου. Την πιατέλα στην οποία θα τα σερβίρεις, την επιφάνεια επάνω στην οποία θα τα συνθέσεις, καθώς και τα επιμέρους υλικά, τα κράκερς, τα ντοματίνια, τη σακούλα κορνέ με την αφρατεμένη φέτα και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Πάρε ένα κράκερ και πιέζοντας απαλά το κορνέ άδειασε επάνω του μία ποσότητα αφρατεμένης φέτας. Συμβουλή

εγώ κάνω το πρώτο βουναλάκι μέσα στον νεροχύτη για να τσεκάρω την πυκνότητα.

Τοποθέτησε επάνω το ντοματίνι και βάλε το τακτικά επάνω στην πιατέλα. Συνέχισε και με τα υπόλοιπα κράκερς μέχρι να γεμίσει η πιατέλα και πασπάλισε με το σχοινόπρασο. Δεν είναι ανάγκη να τα κάνεις όλα αμέσως, κάνε την πρώτη παρτίδα και ξαναγέμισε αργότερα την πιατέλα.

Είναι εντάξει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 1/2 ώρα, αλλά τις πιό ζεστές ημέρες του καλοκαιριού καλύτερα να είναι πιό σύντομη η παραμονή τους επάνω στο τραπέζι, οπότε μπορείς να τα ετοιμάζεις λίγα-λίγα και να τα σερβίρεις.


Αφρατεμένη Φέτα (συνταγή)

Συστατικά:

  • 250 γρ φέτα τύπου Δωδώνης
  • 95 γρ κρέμα γάλακτος

Βήμα 1ο – Φτιάξε την Αφρατεμένη Φέτα

Θρυμμάτισε τη φέτα απευθείας επάνω στον πολυκόφτη (multi) ή στο μπλέντερ σου. Χτύπησε το για λίγες στιγμές για να διαλυθεί. Ξεκίνα να προσθέτεις την κρέμα γάλακτος σε 3-4 δόσεις, σταματώντας κάθε φορά και σπρώχνοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης τα τοιχώματα ώστε να ενσωματωθούν τα υπολείμματα στο μείγμα. Θέλεις να πετύχεις ένα μείγμα πηχτό σα γιαούρτι, που είναι απαλό όταν το βγάζεις με το κουτάλι, αλλά δεν πέφτει απο αυτό όταν γέρνεις το κουτάλι.

Αν χρησιμοποιείς άλλο είδος φέτας, διάβασε εδώ

μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσεις την ποσότητα κρέμας γάλακτος που θα βάλεις. Η φέτα Δωδώνης έχει 43% λιπαρά. Αν η φέτα που χρησιμοποιείς έχει λιγότερα λιπαρά απο αυτό, το μείγμα θα είναι πιο νερουλό και συνεπώς θα χρειαστεί να προσθέσεις λιγότερη κρέμα γάλακτος. Προφανώς, μπορεί να συμβεί και το αντίστροφο.

 

η φέτα γίνεται κρεμώδης καθώς προσθέτεις την κρέμα γάλακτος


Βήμα 2ο – Γέμισε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής

secured piping bag

Προετοίμασε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόψε την άκρη με ένα ψαλίδι και βάλε τη μύτη κορνέ. Για καθαρή αποθήκευση, πιάσε το σημείο επάνω από τη μύτη κορνέ με ένα κλιπ. Αυτό θα το κρατήσει ασφαλές μέχρι να το χρησιμοποιήσεις Βλέπε φωτογραφία

Γέμισε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με την αφρατεμένη φέτα. Αν δεν το έχεις ξανακάνει, δες αυτές τις οδηγίες για να σε βοηθήσουν.

Είναι στα αγγλικά, αλλά το οπτικό υλικό είναι αρκετό. (στο βίντεο κλείνει τη σακούλα στην πλευρά της μύτης γυρνώντας την, προσωπικά προτιμώ να την ασφαλίζω με το κλιπ)

Κλείσε την επάνω άκρη με ένα κλιπ. Αποθήκευσε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το χρησιμοποιήσεις και μέχρι 2-3 ημέρες.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.